Solomillo de cerdo Wellington con duxelle de guisantes

Solomillo de cerdo Wellington con duxelle de guisantes

3.3 4 évaluations

Prép. 35min

Total 1h 15min

4 raciones

Ingrédients

Solomillo Wellington

1 chorrito de aceite de oliva
1 solomillo de cerdo salpimentado (aprox. 500 g)
80 g de cebolla en cuartos
20 g de aceite de oliva
200 g de guisantes (frescos o congelados)
12 - 14 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
20 g de agua
¼ de cucharadita de sal
1 masa de hojaldre rectangular (aprox. 25 cm x 40 cm)
2 cucharadas de pan rallado
12 lonchas de beicon
1 huevo batido

Salsa de cava

80 g de cebolla en trozos
10 g de mantequilla
150 g de cava
200 g de nata (35% de grasa)
1 cucharada de maicena
½ pastilla de caldo de carne

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Sodium 1533.7 mg

Protides 46.5 g

Calories 4332 kJ / 1035 kcal

Lipides 74.9 g

Fibre 4.6 g

Graisses saturées 27.5 g

Glucides 36.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

140 Años 16 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Solomillo de cerdo al horno con salsa de mostaza

5h

Menú: Brochetas de melón con jamón. Alitas de pollo picantes a la naranja. Postre de galleta caramelizada

1h

Bao buns de solomillo de cerdo

2h

Lomo de cerdo asado con puré de patatas

1h

Pollo con chocolate y arroz basmati

35min

Lomo de merluza al horno con repollo a la crema

50min

Lomo y patatas tonnato

1h

Brioches con langostinos

1h

Pollo a la jamaicana con puré de batata y verduras

3h 5min

Solomillo de cerdo en salsa de almendras

50min

Langostinos thai

15min

Contramuslos de pollo asados con puré de zanahoria

8h 45min