Mousse au beurre d'arachides et bananes

Crème fouettée

• 285 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses, réfrigérée

Mousse au beurre d'arachides et bananes

• 295 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses, réfrigérée
• 85 g de beurre d’arachides, crémeux
• 115 g de sucre de canne complet non raffiné
• 450 g de bananes bien mûres, en morceaux (2,5 cm/1 po), congelées
• 2 blancs d'œufs (voir Conseil)
  ou 60 g de blancs d'œufs pasteurisés
• 1 c. à thé d'extrait naturel de vanille
• 285 g de gaufrettes à la vanille
• 3 bananes en fines tranches