Magret de pato, col morada y apionabo

5.0 2 évaluations

Prép. 25min

Total 1h 35min

2 porción

Ingrédients

Col morada fermentada

300 g col morada
10 g sal
200 g vino tinto
100 g vinagre de jerez
1 pizca sumac
2 pimienta negra entera
¼ pieza anís estrellado
1 clavo de olor
1 hoja de laurel seca

Puré de apionabo

260 g apio nabo pelado, cortado en dados
130 g leche
130 g doble crema (48% grasa)
5 g sal

Magret de pato asado

3300 g agua
150 g sal
2 pechuga de pato, con piel (aprox. 200 g cada una, sin exceso de grasa)

Finalización

70 g jugo de betabel
60 g de mantequilla en dados, frío
10 g maicena (fécula de maíz)
10 g agua

Niveau

difficile

Infos nut. par 2 porción

Sodium 64751.4 mg

Protides 83.2 g

Calories 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Lipides 117.4 g

Fibre 12.2 g

Graisses saturées 68.1 g

Glucides 79.1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Maravilla: Modo Chef 25 Recettes
Mexique

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 Recettes
Mexique

Vous pourriez aussi aimer...

Pacholas

35min

Costillas teriyaki

1h 30min

Salpicón de pollo

25min

Bisteces con papas en pasilla

1h 15min

Lentejas con res y plátano macho

45min

Hamburguesa de secreto de cerdo ibérico

40min

Cerdo entomatado

50min

Carne en su jugo, estilo Jalisco

30min

Pastel de carne

50min

Champandongo

50min

Nuggets de pollo

20min

Aguacates rellenos con ensalada de pollo low carb

35min

Tout montrer

Tout montrer