Coulant de patata con rabo de ternera

4.0 11 évaluations

Prép. 40min

Total 4h

6 raciones

Ingrédients

Rabo de ternera con cerveza negra

30 g de aceite de oliva
250 g de cebolla en trozos de 3 cm
5 - 6 dientes de ajo pelados
200 g de zanahoria en rodajas de 2 cm
15 g de ñoras (sin pedúnculo ni semillas)
1000 - 1200 g de rabo de ternera en trozos
1 - 2 cucharadas de harina
2 pellizcos de pimienta negra molida
1 clavo entero
1 cucharadita de sal
8 - 10 granos de pimienta negra
400 g de cerveza negra
1 pastilla de caldo de carne
1 cucharadita de azúcar
20 g de mantequilla

Base de patata y cebolla

100 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de cebolla en trozos de 1 cm
600 g de patatas para freír
100 g de agua
1 cucharadita de sal
15 g de vinagre

Montaje y horneado

6 yemas de huevo
hojas de perejil fresco para decorar

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Sodium 1945.9 mg

Protides 54.1 g

Calories 3782.1 kJ / 904 kcal

Lipides 58.5 g

Fibre 4.4 g

Graisses saturées 18.6 g

Glucides 35.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Revista Thermomix nº 180 60 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Tostas de crema de salmón y lombarda

20min

Bocaditos con gambón

20min

Turrón de foie y compota de lima

3h 30min

Crujientes de centollo

3h 30min

Carpaccio de manzana con yogur

15min

Gominolas de cava

4h 30min

Flanes de parmesano caramelizados

5h 25min

Bundt cake salado de patata y beicon

2h

Aceitunas rellenas de vermut sólido

1h 10min

Royal de foie con caramelo

1h 50min

Rollo de piquillo con rúcula y nueces

5h 30min

Pizza nero di sepia con pulpo y pesto de almendra

25min