Brioche roulée à la Cannelle, Caramel et Noix de Pécan

5.0 1 évaluation

Prép. 40min

Total 3h 40min

12 morceau/part

Ingrédients

Caramel à l'érable

225 g de sucre
85 g de sirop d'érable
110 g de beurre froid, en 1 cube
½ c. à café de sel
½ c. à café jus de citron
85 g crème, à fouetter, 30-40% m.g.
1000 g d'eau chaude

Pâte

70 gramme de sucre
2 orange Peau fine uniquement, pas de blanc
285 g de lait entier
2 ¼ c. à café de levure déshydratée

1 sachet de levure déshydratée
1 ½ soupçon de beurre en cubes, plus un supplément pour la graisse
1 œuf
1 jaune d'œuf d'un gros œuf
1 c. à café de sel
1 c. à soupe d'extrait naturel de vanille
625 g de farine de blé
1000 g eau chaude

Remplissage

125 g de noix de pécan grillé
60 g de beurre en dés
2 c. à soupe de cannelle, moulue
40 g sucre brun foncé

Assemblée

1 œuf battu

Niveau

facile

Infos nut. par 1 morceau/part

Sodium 322 mg

Protides 10 g

Calories 2753 kJ / 658 kcal

Lipides 35 g

Fibre 4 g

Graisses saturées 14 g

Glucides 79 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Crumbs of Love 6 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Cocktail Te Fiti Ananas d’or

10min

Gâteaux au fromage et à la mangue

4h

Boules au chocolat et à la pistache Dubaï

1h

Biscuits amaretti moelleux au cacao

1h 25min

Gâteau à la crème de citron d'Edna

40min

Pommes au caramel effrayantes

1h 45min

Bagatelle à la mousse aux pêches

40min

Crème glacée au beurre d'arachides

8h 20min

Gâteau au café et aux bleuets

1h

Quatre-quarts à l'écorce de citron

1h 50min

Pains briochés à la cannelle

3h 45min

Tarte aux pacanes à l'érable

1h 15min