Ossobuco de ternera en cocción lenta con risotto al azafrán

4.0 1 évaluation

Prép. 30min

Total 4h 15min

4 porción

Ingrédients

Ossobuco

6 - 8 piel de limón (solo la parte amarilla)
8 ramita perejil fresco (hojas y parte del tallo)
2 diente de ajo
30 g aceite de oliva
30 g apio en trozos de 2 cm
70 g zanahoria en rodajas de 1 cm
150 g cebolla en trozos de 2 cm
4 ossobuco de ternera (de aprox. 230 g c/u) salpimentados
1 - 2 cucharada harina de trigo
50 g vino blanco
150 g tomate triturado en conserva
200 g caldo de carne
20 g de jugo de limón
2 piel de naranja (solo la parte naranja)

Risotto al azafrán

40 g queso parmesano en trozos
30 g chalota
20 gramo mantequilla sin sal (de leche de vaca) (y algo más para servir)
40 g aceite de oliva
320 g arroz de grano redondo
100 g vino blanco
750 g caldo de carne
2 - 3 pellizco hebra de azafrán
2 pellizco sal

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porción

Sodium 721.7 mg

Protides 66.1 g

Calories 3797 kJ / 908 kcal

Lipides 40.6 g

Fibre 3.5 g

Graisses saturées 6.9 g

Glucides 69.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Modo Chef 21 Recettes
International

Vous pourriez aussi aimer...

Saquitos crujientes de rabo de ternera

4h

Sándwich de pulled pork

5h 50min

Hamburguesa de carne deshilachada estilo BBQ (BBQ pulled pork buns)

1h 30min

Solomillo de cerdo al horno con salsa de mostaza

5h

Albondigones con compota de tomate

1h 5min

Rollo de pavo con mermelada de tomate

2h

Vitello tonnato (Ternera con salsa de atún)

13h

Pimientos de piquillo en conserva rellenos de carne

1h

Fideos de soja verde salteados con tortilla de puerros

45min

Solomillo de cerdo Wellington con foie y mermelada de frambuesa (MEATER)

40min

Cuscús de cordero

1h 5min

Solomillo de cerdo asado con guarnición de patatas

40min

Tout montrer

Tout montrer