Panna cotta à la mangue, coulis de framboises

Panna cotta à la mangue, coulis de framboises

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Prép. 20min

Total 2h 30min

6 portions

Ingrédients

La panna cotta

7 g de gélatine en poudre
300 g de lait
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
150 g de crème à fouetter, 33-35%
60 g miel
200 g mangue mûre coupée en dés

Le miroir à la mangue

180 g mangue mûre coupée en dés
5 g jus de citron (½ citron env.)
150 g eau
50 g de sucre
1 c. à thé agar-agar

Le coulis de framboises

180 g framboise fraîche

180 g framboise surgelée
45 g de sucre

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 4.1 g

Calories 1073.4 kJ / 256.5 kcal

Lipides 9.9 g

Fibre 3 g

Glucides 40.8 g

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