Corona de vegetales con burrata

Name: Corona de vegetales con burrata
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 300 g de agua; 250 g de habas congeladas; 200 g de ramilletes de broccolini; 1 manojo de espárragos verdes frescos; 1 limón; 50 g de mantequilla; 250 g de tomates cherry; 2 - 3 ramitas de salvia fresca; 2 bolas de queso burrata; 1 - 2 pellizcos de sal; 2 - 3 cucharadas de avellanas tostadas; 4 - 5 rodajas de limón

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Prép. 15min

Total 45min

8 raciones

Ingrédients

300 g de agua
250 g de habas congeladas

250 g de edamame, (vainas)
200 g de ramilletes de broccolini

200 g de ramilletes de brócoli
1 manojo de espárragos verdes frescos (sin la parte leñosa), en trozos de 2-3 cm
1 limón
50 g de mantequilla
250 g de tomates cherry
2 - 3 ramitas de salvia fresca (sólo las hojas)
2 bolas de queso burrata
1 - 2 pellizcos de sal
2 - 3 cucharadas de avellanas tostadas picadas

2 - 3 cucharadas de almendras laminadas tostadas, picadas
4 - 5 rodajas de limón (finas)