Appareils et accessoires
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Purée de chou-fleur et de pommes de terre au cabillaud
Ingrédients
Sauce
-
100 g de persil frais
-
60 g d'oignon rouge coupé en deux
-
100 g d'huile d'olive
-
20 g de câpres, marinées
-
3 tomates coupés en cubes (1 x 1 cm)
-
1 de citron vert seulement le jus
Purée et poisson
-
600 g de pommes de terre à chair ferme coupé en morceaux (2 x 2 cm)
-
600 g de bouquets de chou-fleur
-
150 g de bouillon de légumes
-
100 g crème, à fouetter, 30-40% m.g.
-
½ c. à café de sel
-
800 g de filet de cabillaud, sans la peau
-
poivre moulu au goût
-
de sel au goût
-
50 g de beurre
-
noix de muscade entière au goût
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
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