Grünkernknödel mit Wurzelgemüseragout

Name: Grünkernknödel mit Wurzelgemüseragout
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Hartkäse; 2 - 3 Stängel Petersilie; 250 g Grünkern; 750 g Wasser; 40 g Butter; 2 TL Kräutersalz; 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 450 - 500 g Wurzelgemüse; 180 g Zwiebeln; ½ TL Ingwer, gemahlen; Pfeffer, frisch gemahlen

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Niveau facile

Temps de préparation 25min

Temps total 1h 5min

Nombre de portions 4 Portionen

Ingrédients

60 g Hartkäse (z.B. Parmesan oder Montello), in Stücken
2 - 3 Stängel Petersilie Blättchen abgezupft
ou 2 - 3 Stängel Basilikum, frisch Blättchen abgezupft
250 g Grünkern
750 g Wasser
40 g Butter etwas mehr zum Einfetten
2 TL Kräutersalz etwas mehr zum Abschmecken
4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
ou 2 Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
1 Lorbeerblatt, getrocknet
450 - 500 g Wurzelgemüse (Karotten, Knollensellerie, Petersilienwurzeln, Pastinaken), in Stücken
180 g Zwiebeln halbiert
½ TL Ingwer, gemahlen
1 - 1 ½ TL Honig (optionnel)
Pfeffer, frisch gemahlen zum Abschmecken

Infos nut.: par 1 Portion
Calories: 403 kcal / 1690 kJ
Protides: 14 g
Lipides: 17 g
Glucides: 48 g
Fibre: 12 g