Hirschragout mit Schokolade

Hirschragout mit Schokolade

3.6 67 évaluations

Prép. 20min

Total 9h 30min

4 Portionen

Ingrédients

Mariniertes Fleisch

Möhre in Stücken
80 g
Zwiebeln halbiert
80 g
Staudensellerie (ca. 70 g), in Stücken
1 Stängel
Olivenöl
20 g
Rotwein
350 g
Hirschfleisch in Würfeln (3 cm)
500 g

Ragout

Zartbitter-Schokolade (70% Kakao) in Stücken
50 g
Schalotten
4
Knoblauchzehen
2
Salz
½ TL
Tomatenmark
30 g
Wacholderbeeren
5
schwarze Pfefferkörner
5
geriebene Orangenschale (optionnel)
1 - 2 TL
Rinderfond
250 g
Wild-Preiselbeeren
35 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Protides 29 g

Calories 1539 kJ / 367 kcal

Lipides 15 g

Fibre 2 g

Glucides 16 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Fleisch-Gerichte 10 Recettes
Allemagne

Fleisch- Gerichte 10 Recettes
Autriche

Vous pourriez aussi aimer...

Hirschragout mit frischen Pfifferlingen

Hirschragout mit frischen Pfifferlingen

1h 30min

Hirschfilet mit Schokoladen-Pfeffersauce

Hirschfilet mit Schokoladen-Pfeffersauce

50min

Rehfilet mit Prinzessinnenerdäpfel und Karottengemüse

Rehfilet mit Prinzessinnenerdäpfel und Karottengemüse

1h 50min

Rindergulasch mit Starkbier

Rindergulasch mit Starkbier

1h 15min

Rehmedaillons mit Kürbis-Crumble

Rehmedaillons mit Kürbis-Crumble

1h 30min

Hirschragout mit Wurzelallerlei und Lauchbuchteln

Hirschragout mit Wurzelallerlei und Lauchbuchteln

2h 30min

Filets mit Apfel-Zwiebel-Sauce

Filets mit Apfel-Zwiebel-Sauce

3h

Wildschwein-Ragout

Wildschwein-Ragout

1h 30min

Schweinefilet mit Zucchini-Risotto

Schweinefilet mit Zucchini-Risotto

1h

Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln

Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln

1h 30min

Rehragout

Rehragout

1h 15min

Wildschweingulasch mit Nudeln

Wildschweingulasch mit Nudeln

2h