![Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/A86293FF-F406-417C-B6C9-F46B0D8D8DAD/Derivates/817B7365-8E8E-4120-BAE0-C34650E19A72.jpg)
Versions compatibles
Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 250 g Zwiebeln, halbiert
- 100 g Knollensellerie, in Stücken
- 100 g Möhren, in Stücken
- 60 g Rapsöl
- 500 g Hirschfleisch, gewürfelt
- 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
- 400 g Rotwein
- 100 g Wasser
- 1 EL Paprika edelsüß
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 3 Lorbeerblätter, getrocknet
- 8 Wacholderbeeren
- 5 Gewürznelken
- 2 Birnen, reif, geschält, halbiert, Kerngehäuse entfernt
- 700 g Schupfnudeln aus der Kühltheke
- 200 g Pilze, z. B. Pfifferlinge, Steinpilze, Maronen oder Champignons, ggf. halbiert
- 8 getrocknete Pflaumen, entsteint, halbiert oder geviertelt
- 30 g Mehl
- 2 TL Kakaopulver
- 4 geh. TL Preiselbeerkompott
- Infos nut.
- par 1 Portion
- Calories
- 3176 kJ / 755 kcal
- Protides
- 40 g
- Glucides
- 91 g
- Lipides
- 23 g
- Fibre
- 12.6 g
Recettes alternatives
Wildragout
1 godz. 15 min
Hirschragout mit frischen Pfifferlingen
1h 30 min
Saibling à la Saltimbocca mit Braterdäpfeln und Tomatensauce
1h
Entenkeule mit Maronen-Kartoffel-Püree und Fenchelgemüse
2h
Hirschragout mit Schokolade
9h 30min
Saiblingsfilets auf Krenrisotto und Frühlingsgemüse
1h
Heilbutt auf Champagnerkraut mit Trauben und Speck
40 min
Gedämpfte Entenbrust mit knackigem Rotkraut & Erbsen
1h 35 min
Rehragout
1 godz. 15 min
Hirschragout mit Wurzelallerlei und Lauchbuchteln
2h 30min
Wildschwein-Ragout
1h 30 min
Rindsrouladen
1h 30 min