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Anellini alla pecorara

Anellini alla pecorara
4.8 21 évaluations
Prép. 1h
Total 2h
4 porzioni
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Ingrédients

Anellini
  • 300 g di farina tipo 0
  • 2 uova (circa 60 g l'una)
  • 60 g di acqua fredda
Sugo alla pecorara
  • 40 g di cipolla in quarti
  • 1 spicchio di aglio
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 130 g di melanzana a tocchetti (2-3 cm)
  • 150 g di zucchine a tocchetti (2-3 cm)
  • 100 g di peperone giallo pulito e a tocchetti (2-3 cm)
  • 2 pizzico di sale
  • 400 g di passata di pomodoro
  • 300 g di ricotta di pecora scolata dal siero
  • 50 g di pecorino grattugiato
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porzione

Protides 24.4 g
Calories 2582 kJ / 617 kcal
Lipides 26.3 g
Fibre 4.2 g
Glucides 70.8 g

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