Pâté en croûte

Pâté en croûte

4.0 1 évaluation

Prép. 45min

Total 10h

12 portions

Ingrédients

Pâte

400 g de farine de blé et plus pour parsemer
200 g de beurre en morceaux
100 g d'eau et plus pour tremper
1 c. à café de sel

Pâté

6 - 8 brins de persil frais les feuilles uniquement
3 c. à café de grains de poivre vert, au vinaigre
2 tranches de pain blanc (50 g)
100 g de champignons frais
900 g de viande de porc, désossée maigre, en morceaux (2 cm)
150 g foie de volaille nettoyé, en morceaux
3 c. à café de sel
1 c. à café de poivre noir, moulu
3 œufs
50 g de lait
20 g de vin doux sucré (sherry ou Madeira)
50 g de foie gras de canard cru

Finition

de farine de blé pour parsemer
3 tranches de bacon, tout type non fumé
1 œuf battu
de l'eau pour tremper
3 feuilles de gélatine
350 g d'eau
50 g de vin doux sucré (sherry ou Madeira)

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Protides 22.6 g

Calories 1706 kJ / 408 kcal

Lipides 24.2 g

Fibre 1.4 g

Glucides 25 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Table de fête 9 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Glace véganes à la pistache et à la cardamome

Glace véganes à la pistache et à la cardamome

Keine Bewertungen

Pâté de Pâques

Pâté de Pâques

2 Std.

Choucroute

Choucroute

96 Std.

Poires sous-vide à la cannelle

Poires sous-vide à la cannelle

2 Std. 5 Min

Flan d'asperges enroulé de sole

Flan d'asperges enroulé de sole

1 Std.

Biscuits citronnés

Biscuits citronnés

1 Std. 45 Min

Biscuits croquants

Biscuits croquants

1 Std. 30 Min

Sabayon

Sabayon

15 Min

Tranche aux prunes

Tranche aux prunes

1 Std. 30 Min

Baba au rhum

Baba au rhum

Keine Bewertungen

Chutney de mangue

Chutney de mangue

1 Std. 20 Min

Mousse au chocolat à l'orange

Mousse au chocolat à l'orange

2 Std. 20 Min