Saumon et sa sauce moutarde à l'aneth

Saumon et sa sauce moutarde à l'aneth

3.6 9 évaluations

Prép. 15min

Total 1h 30min

4 portions

Ingrédients

La sauce

d'huile de colza
180 g
d'aneth, frais (20 g) effeuillé
1 bouquet
de sucre
120 g
de vinaigre de vin blanc
20 g
de jus de citron
10 g
de moutarde mi-forte
30 g
de moutarde au miel
30 g
jaune d'œuf
1
de sel
½ c. à café
de poivre, moulu
1 pincée

La salade

concombres (750 g) coupés en morceaux (4 cm)
2
de tomates-cerises coupées en deux
250 g
de sel
¾ de c. à café

Le poisson

d'eau
500 g
filets de saumon, frais, avec ou sans peau (env. 150 g le filet)
4
citron non-traité le zeste de citron
1
de sel
½ c. à café
de poivre, moulu
2 pincées

Infos nut. par 1 portion

Calories 906.5 kcal / 3796 kJ

Protides 34.6 g

Lipides 68.8 g

Glucides 36.7 g

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