Sirloin rojo con salsa bernesa Al vacío

4.4 12 évaluations

Prép. 25min

Total 2h 20min

4 porciones

Ingrédients

4 filetes de sirloin de res (aprox. 180-200 g c/u, 3 cm de grosor)
1 cdita de sal de grano o al gusto
¾ cdita pimienta negra molida o al gusto
4 ramitas de tomillo fresco
agua para sumergir las bolsas
30 g de jugo de limón recién exprimido

30 g de vinagre blanco
1400 g de agua (aprox.), asegúrese que la bolsa esté completamente sumergida
50 g de echalote
1 - 2 ramitas de estragón fresco solamente las hojas
50 g de vino blanco seco
1 cda de vinagre de vino blanco
200 g de mantequilla sin sal en cubos
4 yemas de huevo
1 cdita de sal o al gusto

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porción

Sodium 1254.1 mg

Protides 70.9 g

Calories 4835.1 kJ / 1155.6 kcal

Lipides 92.9 g

Fibre 0.8 g

Graisses saturées 46.8 g

Glucides 4.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

COCCIÓN AL VACÍO 10 Recettes
Mexique

IDEAS SENCILLAS 164 Recettes
Mexique

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 Recettes
Mexique

Vous pourriez aussi aimer...

Bollos de camote

3 Std.

Té helado tailandés TM6

10 Min

Mantequilla de pera con vainilla y jengibre

1 Std. 20 Min

Leche de macadamia

15 Min

Ensalada de camarones con duraznos y pimienta Al vacío TM6

1 Std.

Esponjado de guanábana en salsa de zarzamoras

5 Std.

Prime rib con glaseado de miel y romero

2 Std. 30 Min

Pan de maíz en latitas

25 Min

Pan de maíz Texano

35 Min

Pappardelle con arúgula y requesón

1 Std.

Pappardelle al limón

45 Min

Monkey bread (Bollo de canela en trocitos) TM6

3 Std.