Vanille-Karamell-Halbkugeln

Vanille-Karamell-Halbkugeln

4.2 26 évaluations

Prép. 1h

Total 6h 30min

8 Stück

Ingrédients

Karamell-Sauce

Zucker
250 g
250 g brauner Zucker
Sahne
200 g
Wasser
1030 g
Zitronensaft (siehe Tipp)
1 TL
Butter kalt, in einem Stück (ca. 6 x 4 x 1 cm)
30 g
Essig
1 EL

Schokoladenboden

Zartbitter-Schokolade in Stücken
200 g
Butter in Stücken
60 g
Waffelkekse (z. B. Belgische Butterwaffeln), in Stücken (2 cm)
200 g
200 g Waffelhörnchen, (z. B. Belgische Butterwaffeln), in Stücken (2 cm)

Vanillecreme und Fertigstellung

Vanilleschote Mark ausgekratzt
1
Milch
300 g
Gelatine
3 Blätter
Wasser, kalt zum Einweichen
Eier
3
Zucker
80 g
Speisestärke
30 g
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt kalt
200 g
Zartbitter-Schokolade (70% Kakao) in Stücken
350 g
Butter in Stücken
50 g

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 Stück

Sodium 58 mg

Protides 12 g

Calories 4566 kJ / 1091 kcal

Lipides 77 g

Fibre 6.9 g

Graisses saturées 39 g

Glucides 85 g

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