Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Également nécessaire
Disque cuisson Thermomix®
Ternera con chips de papa y manzana Al vacío TM6
Prép. 30min
Total 5h 10min
4 porciones
Ingrédients
Ternera a baja temperatura
-
de agua1400 g
-
de jugo de limón amarillo10 g
-
de tocino6 rebanadas
-
de carne de ternera (p. ej. espaldilla, aguja, etc.) en una sola pieza500 g
-
de sal2 pizcas
-
de pimienta molida2 pizcas
-
de romero2 ramitas
Chips de papa y manzana al horno
-
de manzana (cualquier tipo) descorazonadas, en rodajas (aprox. 2 mm)400 g
-
de papa en rodajas (aprox. 2 mm)400 g
-
de aceite de oliva extra virgen30 g
-
de sal fina o al gusto½ cdita
-
de pimienta molida o al gusto½ cdita
Salsa
-
de zanahoria en trozos (3 cm)50 g
-
de apio en trozos (3 cm)30 g
-
de cebolla en trozos20 g
-
½ cubo de caldo de carnede concentrado de caldo de res½ cdita
-
de agua100 g
-
de fécula de maíz20 g
-
de crema para batir (30-40% grasa)30 g
Infos nut. par 1 porción
Calories
579 kcal /
2423 kJ
Protides
34 g
Lipides
34 g
Glucides
35 g
Fibre
6 g
Graisses saturées
12 g
Sodium
863 mg
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