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Tofish and chips (Tofu rebozado con patatas, puré de guisantes y salsa tártara)

Tofish and chips (Tofu rebozado con patatas, puré de guisantes y salsa tártara)
4.7 14 évaluation
Prép. 40min
Total 3h 30min
4 raciones
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Ingrédients

Tofu
  • 400 g de tofu firme escurrido durante 30 minutos (ver sugerencia)
  • 30 g de pasta de miso blanco (shiro miso)
  • 110 g de agua
  • 20 g zumo de limón
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 2 pellizcos de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
Salsa tártara vegana
  • 30 g de pepinillos en vinagre en trozos
  • 200 g de mayonesa vegana
  • 15 g zumo de limón
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
    ½ cucharada de eneldo seco
Puré de guisantes y patatas al horno
  • 40 g de aceite de oliva
  • 50 g de cebolla en trozos
  • 600 g de agua
  • 800 g de patata pelada, en bastones de 1 cm de grosor
  • 400 g de guisantes congelados
  • 3 - 4 pellizcos de sal
  • 2 - 4 pellizcos de pimienta negra molida
Rebozado y fritura
  • 240 g de harina de trigo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 260 g de cerveza
  • 1 lámina alga nori

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Sodium 2269 mg
Protides 29 g
Calories 4569 kJ / 1098 kcal
Lipides 71 g
Fibre 14 g
Graisses saturées 8 g
Glucides 79 g

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