Crema de foie con huevo a baja temperatura

Crema de foie con huevo a baja temperatura

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Prép. 10min

Total 45min

4 raciones

Ingrédients

10 g de boletus deshidratados
1500 g de agua
4 huevos a temperatura ambiente
175 g de foie mi-cuit de pato Martiko
70 g de caldo de carne
40 g de nata
50 g de vino Pedro Ximénez
5 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
30 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
4 pellizcos de curry en polvo
4 ramitas de cebollino fresco picado
4 rebanadas de pan tostado

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Sodium 1398.4 mg

Protides 5.9 g

Calories 1334 kJ / 319 kcal

Lipides 29 g

Fibre 0.5 g

Graisses saturées 7.7 g

Glucides 8.7 g

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