Makowiec z białym makiem

Ciasto

• 200 g mleka, w temp. pokojowej
• 30 g świeżych drożdży, pokruszonych
• 80 g cukru
• 150 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
• 2 jajka
• 500 g mąki pszennej
• 1 szczypta soli
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego

Masa makowa

• 50 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
• 50 g migdałów, ze skórką
• 250 g białego maku
• 140 g mleka
• 80 g rodzynek
• 100 g cukru
• 50 g miodu
• 50 g masła
• 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• ½ łyżeczki aromatu migdałowego
• skórka otarta z 1 cytryny, ekologicznej, bez białych błonek
• 20 g rumu (optionnel)
• 2 białka
• 1 szczypta soli
• mąka pszenna, do oprószenia blatu