Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Soaker caliente
- 170 g de granos de centeno
- 255 g de agua
Masa madre de centeno
- 330 g de agua
- 15 g de pie de masa de centeno
- 255 g de harina integral de centeno
Masa principal
- 2 cucharaditas de aceite para engrasar
- 85 g de agua fría
- 15 g de levadura prensada fresca
-
255
g de harina integral de centeno
ou 255 g de harina de centeno - 170 g de harina de espelta
- 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
- Infos nut.
- par 1 unidad
- Calories
- 12939 kJ / 3092 kcal
- Protides
- 105 g
- Glucides
- 645.3 g
- Lipides
- 25.1 g
- Graisses saturées
- 2.8 g
- Fibre
- 109.2 g
- Sodium
- 4792.1 mg
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Pan integral de centeno y espelta con masa madre
23h 30min
Pan retorcido con masa madre
16 godz.
Mezcla de especias para panes rústicos
5 menit
Bollo de pan con pipas de girasol y lino
16 godz.
Pan de yogur (larga fermentación)
16h 10min
Hogaza de centeno y espelta con suero de leche
17h
Pan persa (Naan barbari) - Irán
2h 45 min
Panecillos de espelta
16h 30min
Masa madre en polvo
24h 10min
Pan de centeno y manteca
16 godz.
Pan de trigo con masa madre
15j
Pan de espelta
2h 20min