Bollitos de hinojo y alcaravea

Bollitos de hinojo y alcaravea

5.0 2 évaluations

Prép. 40min

Total 14h

10 unidades

Ingrédients

Masa madre de centeno

90 g de agua
5 g de pie de masa de centeno
60 g de harina integral de centeno

Soaker frío

½ cucharadita de semillas de hinojo
¼ de cucharadita de alcaravea en grano
¼ de cucharadita de semillas de fenogreco (optionnel)
60 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
20 g de pan rallado
20 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
260 g de agua fría
15 g de levadura prensada fresca
100 g de harina integral de centeno
260 g de harina de fuerza
1 ½ - 2 cucharaditas de sal (7-12 g)

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 unidad

Sodium 369.5 mg

Protides 6.1 g

Calories 734 kJ / 175 kcal

Lipides 1.4 g

Fibre 3.4 g

Graisses saturées 0.2 g

Glucides 34.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Masa madre - La esencia del pan 67 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Pan dulce al azafrán

2 godz. 30 min

Pan de molde con semillas de amapola

2 godz. 10 min

Pan de brioche sin gluten

2 godz. 50 min

Barras de trigo y espelta con masa madre

21 godz.

Pan naan con hummus

1 godz. 40 min

Pizza romana blanca

6 godz. 30 min

Pan de leche (sin huevo y sin lactosa)

2 godz. 20 min

Pan marroquí de cúrcuma relleno de ternera

2 godz. 40 min

Bolla de pan de patata y sésamo negro (sin gluten)

2 godz. 30 min

Hogaza rústica con centeno

16 godz.

Pan etíope (Injera)

49 godz.

Panecillos integrales de cúrcuma con paté de shiitake, salmón ahumado y aguacate

2 godz. 50 min

Tout montrer

Tout montrer