Braciole di maiale sottovuoto in salsa di cioccolato e pere caramellate

Braciole di maiale sottovuoto in salsa di cioccolato e pere caramellate

4.0 11 évaluations

Prép. 15min

Total 2h 55min

4 porzioni

Ingrédients

Braciole di maiale sottovuoto

800 g di braciole di maiale disossate, tagliate in 4 fette (spessore circa 3 cm)
4 - 8 pizzichi di sale
4 - 8 pizzichi di pepe nero macinato
1500 g di acqua
30 g di succo di limone
2 rametti di rosmarino fresco
2 spicchi di aglio a metà
2 cucchiaini olio extravergine di oliva

Salsa al cioccolato e pere caramellate

70 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
10 g di aceto balsamico
25 g di acqua
2 cucchiai di burro
1 cucchiaio di zucchero di canna
2 pere Conference senza torsolo, sbucciato e tagliate in 8 spicchi
2 - 3 cucchiaio di Rum (optionnel) speziato
1 - 2 pizzichi sale

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 485.8 mg

Protides 43.3 g

Calories 2541.8 kJ / 607.5 kcal

Lipides 33.8 g

Fibre 5.3 g

Graisses saturées 14.3 g

Glucides 25.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Cottura sottovuoto 54 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Crostata salata multicolore

1h

Filetti di cefalo sottovuoto con crumble alle mandorle

40min

Menù: Capesante gratinate al pepe rosa; Cannelloni con salsa di pesce e Bignè chantilly e melagrana (Bimby Friend)

Pas d’évaluation

Menù: Filetti di pesce in salsa verde con fagiolini; riso pilau; mousse limone e basilico (Bimby Friend)

55min

Menù: Tartine con mousse ai carciofi, crêpes cavolo nero e Gorgonzola, crema al cioccolato bianco con nocciole e amaretti (Bimby Friend)

1h 45min

Rosa di Parma

1h 10min

Tagliatelle di calamaro sottovuoto

35min

Filetti di sgombro sottovuoto con contorno di peperoni

1h 30min

Baccalà alla mediterranea

1h 30min

Menù: Salmone con salsa all'aneto, broccoli e riso; Dessert al cioccolato (Bimby Friend)

40min

Contorno di fagiolini sottovuoto al timo

1h 10min

Pesce spada bardato al finocchietto sottovuoto

1h 30min