Γκάμον με γλάσο μαρμελάδας

Γκάμον με γλάσο μαρμελάδας

3.8 4 évaluations

Prép. 25min

Total 1h 50min

6 μερίδες

Ingrédients

Γκάμον

χοιρινό μπούτι, ωμό όχι καπνιστό, χωρίς κόκαλα (για γκάμον) (1,4-1,6 κιλά)
1
σιρόπι μελάσας (treacle)
2 ½ κ.σ.
γαρίφαλο
1 κ.γλ.
φύλλο δάφνης, αποξηραμένο
1
μπαχάρι, αλεσμένο
1 κ.γλ.
κόκκους μαύρου πιπεριού
1 κ.σ.
πορτοκάλι (μόνο λεπτές φέτες από τη φλούδα του)
1
νερό για το μαγείρεμα του γκάμον

Γλάσο

μαύρη ζάχαρη
80 γρ.
μουστάρδα Dijon
½ κ.σ.
δεντρολίβανο, αποξηραμένο, ψιλοκομμένο
1 κ.γλ.
κεδρόμηλα (juniper berries) (βλ. συμβουλή)
5
γαρίφαλο, αλεσμένο
2 πρέζες
κανέλα, αλεσμένη
2 πρέζες
μέλι
30 γρ.
μαρμελάδα πορτοκάλι
150 γρ.

Συναρμολόγηση και ψήσιμο

γαρίφαλα για διακόσμηση
λίγα

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 μερίδα

Sodium 2138 mg

Protides 41 g

Calories 2094 kJ / 498 kcal

Lipides 18 g

Graisses saturées 6 g

Glucides 42 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Παραμονή Πρωτοχρονιάς 13 Recettes
International

Vous pourriez aussi aimer...

Μπουρέκια με αναρή

2h

Τάρτα μήλου

Pas d’évaluation

Βασιλόπιτα

1h

Πατάτες ογκρατέν

Pas d’évaluation

Ρολά με τηγανητή γαρίδα tempura

2h 40min

Χταπόδι καθιστό (κρασάτο)

1h 40min

Πατάτες φούρνου με δεντρολίβανο και σκόρδο

1h 10min

Πάπια με δαμάσκηνα και espresso

30min

Χοιρινό Κινέζικο sweet & sour

3h

Σαλάτα με ζεστό χαλλούμι, καρύδια και ρόδι

50min

Χταποδάκια

45min

Χταπόδι στιφάδο

1h 45min