Appareils et accessoires
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Tortellini de veau, crème à l'origan
Ingrédients
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3 œufs
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200 g de farine de blé
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200 g de parmesan en morceaux
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150 g d'oignon coupé en deux
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1 gousse d'ail
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1 feuille de laurier
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1 c. à soupe d'huile d'olive et un peu pour la finition
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400 g de viande de veau hachée
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du sel
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du poivre moulu
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½ botte de ciboulette fraîche ciselée
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10 brins de persil frais ciselés
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1 c. à soupe bombée de ricotta
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3 brins d'origan frais et quelques feuilles pour la finition
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250 g de crème liquide 30-40% m.g.
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eau
Niveau
difficile
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