Brunch din Orientul Mijlociu

Name: Brunch din Orientul Mijlociu
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 porții
Ingredients: 1000 g apă; 1 linguriță sare de mare fină; 10 g ulei de măsline; 170 g bulgur; 300 g vinete; 300 g ardei grași; 50 g ulei de măsline; 120 g apă; 270 g făină; 1 linguriță praf de copt; 1 linguriță sare de mare fină; 1 lingură amestec de semințe; 25 g frunze de pătrunjel proaspăt; 10 g frunze de mentă proaspătă; 1 cățel de usturoi; 30 g zeamă de lămâie; 20 g ulei de măsline; 1 linguriță sare de mare fină; 4 prize piper negru măcinat; 100 g castraveți; 100 g ardei grași; 100 g roșii; 30 g fistic nesărat, fără coajă; 100 g curmale fără sâmburi; 900 g lapte; 40 g zahăr extrafin; ½ linguriță cardamom măcinat; 150 g fulgi de ovăz; 20 g frunze de pătrunjel proaspăt; 2 căței de usturoi

Pas d’évaluation

Prép. 30min

Total 1h 20min

8 porții

Ingrédients

Bază de bulgur și legume

apă
1000 g
sare de mare fină
1 linguriță
ulei de măsline
10 g
bulgur
170 g
vinete tăiate în bucăți (2 cm)
300 g
ardei grași roșii și galbeni, tăiați în bucăți (3 cm)
300 g

Lipii

ulei de măsline plus pentru stropit
50 g
apă
120 g
făină plus pentru presărare
270 g
praf de copt
1 linguriță
sare de mare fină plus 1 linguriță sare de mare grunjoasă, pentru presărare
1 linguriță
amestec de semințe (semințe de negrilică, semințe de chimion, semințe de susan), pentru presărare
1 lingură