Διπλό τσίζμπεργκερ

Σάλτσα

• 80 γρ. κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 30 γρ. ελαιόλαδο
• 200 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 πρέζα πιπέρι αλεσμένο
• 1 κλωνάρι κόλιανδρο, φρέσκο, μόνο τα φύλλα
• 1 πρέζα καστανή ζάχαρη
• 30 γρ. ξίδι από κόκκινο κρασί
• ½ αγγουράκι (περίπου 80 γρ.), σε κομμάτια
• 1 κ.γλ. κάππαρη, τουρσί

Μπιφτέκια

• 200 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στα 4
• 4 κλωνάρια μαϊντανό, φρέσκο, μόνο τα φύλλα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1000 γρ. κιμά
• 2 κ.σ. σάλτσα γούστερ (Worcestershire)
• 1 κ.σ. μουστάρδα Dijon
• 1 κ.σ. σάλτσα ψαριού (fish sauce) (optionnel)
• 2 πρέζες πιπέρι αλεσμένο
• 1 κ.γλ. αλάτι

Συναρμολόγηση

• 1 - 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 4 φέτες ανανά, από κονσέρβα, στραγγισμένο
• 8 φέτες μπέικον, καπνιστό
• 4 - 8 φέτες τυρί τσένταρ
• 4 φρατζολάκια για μπέργκερ
• 4 φύλλα πράσινου μαρουλιού
• 1 ντομάτα μεγάλη, σε φέτες
• ½ αγγουράκι (περίπου 80 γρ.), σε φέτες