Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

4.4 17 évaluations

Prép. 20min

Total 19h

28 kromek

Ingrédients

Zaczyn żytni (dzień 1. wieczór)

170 g wody
170 g mąki żytniej razowej
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto właściwe (dzień 2. rano)

400 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
170 g mąki żytniej typu 720-1150
masło do natłuszczenia

Ciasto właściwe (dzień 2. południe)

230 g wody
330 g mąki żytniej typu 720-1150
2 łyżeczki soli
10 g ekstraktu słodowego w proszku (optionnel)

10 g miodu
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 kromkę

Sodium 167.8 mg

Protides 2.3 g

Calories 306.9 kJ / 73.3 kcal

Lipides 0.3 g

Fibre 2.5 g

Graisses saturées 0 g

Glucides 15.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

O PIECZYWIE 60 Recettes
Pologne

Vous pourriez aussi aimer...

Chałwa sezamowa

1h 20min

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

14h

Suszony zakwas

24h 10min

Stollen

6h

Mus z wątróbki z konfiturą wiśniową

45min

Chleb wenecki na zakwasie

17h 10min

Chleb litewski na miodzie

30h

Chleb na maślance i zakwasie

18h

Biszkopt migdałowy (bezglutenowy)

4h

Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową

24h

Chleb na zakwasie z przyprawami

16h 30min

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16h 45min