Versions compatibles
Cotlete de porc sous vide, cu portocale, rozmarin și sos de Porto cu cireșe
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Unt combinat cu portocală
- 1 portocală
- 225 g unt nesărat, tăiat cuburi, răcit
- 6 căței usturoi copt, preparat în casă (vezi recomandare) sau 6 căței de usturoi, copt, cumpărați din magazin
- 15 g miere, lichidă
- 1 priză sare
- 1 priză piper negru măcinat
Cotlete de porc sous vide
- 2 cotlete de porc, fără oase (aprox. 170-225 g fiecare, 2,5 cm grosime)
- sare, după gust
- piper negru măcinat, după gust
- 2 fire cimbru proaspăt, împărțite
- 1845 g apă, pentru a scufunda complet punga (nu mai sus de nivelul maxim de umplere)
- 30 g zeamă de lămâie
Sos de Porto cu cireșe
- 45 g șalote, tăiate în bucăți
- 1 fir cimbru proaspăt, doar frunzele, plus pentru ornat
- 200 g vin de Porto
- 30 g oțet balsamic
- 30 g zahăr brun
- 115 g cireșe congelate, fără sâmburi, decongelate, tăiate în jumătăți
- ulei vegetal, pentru prăjit
- Infos nut.
- par 1 porție
- Calories
- 6165.2 kJ / 1473.5 kcal
- Protides
- 55.2 g
- Glucides
- 72.6 g
- Lipides
- 99 g
- Graisses saturées
- 60.7 g
- Fibre
- 3.8 g
- Sodium
- 1738 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Curcan cu legume la borcan, cu orez
1h 10min
Friptură de vită în sânge sous-vide, cu sos béarnaise
2ωρ. 20 λεπτ.
Vită Stroganoff
1h
Coroniță de pavlova cu coulis de zmeură, smochine și rodii
6 Std.
Curcan în sos cremos de smântână și ciuperci
45 Min
Pui cu busuioc cu sos de curry și nucă de cocos
Keine Bewertungen
Mini tarte cu limetă și bezea
Keine Bewertungen
Lichior de caise
30min
Mușchi de vită cu sos de parmezan și hrean
55 λεπτ.
Budincă-cremă de vanilie
15min
Piept de rață cu sos de portocale și ghimbir, piure de cartofi și fasole verde
1h 10min
Chili con carne
35min