Timbal de verduras asadas con manzanas y tapenade

Timbal de verduras asadas con manzanas y tapenade

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Prép. 35min
Total 1h
6 raciones

Ingrédients

Timbal de verduras asadas
  • de berenjena en mitades a lo largo, con piel
    250 g
  • de calabacines (2 pequeños), sin pelar y con los extremos cortados (ver sugerencia)
    300 g
  • de calabaza cortada en gajos de 4,5 cm
    300 g
  • de aceite de oliva
    40 g
  • de piel de limón rallada
    1 cucharadita
  • de zumo de limón
    20 g
  • de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
    3 - 4 ramitas
  • de sal
    ¼ de cucharadita
  • de pimienta molida
    1 pellizco
Tapenade
  • manzana (de cualquier tipo) con piel, sin semillas, en mitades o cuartos
    1
  • de aceitunas verdes sin hueso
    70 g
  • de alcaparras
    10
  • de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
    2 - 3 ramitas
  • de piel de limón
    1 cucharadita
  • de zumo de limón
    20 g
  • aceite de oliva
    50 g
  • diente de ajo
    1
  • de tomillo seco
    1 cucharadita

Infos nut. par 1 ración

Calories 212 kcal / 886 kJ
Protides 2 g
Lipides 17.1 g
Glucides 15.7 g
Fibre 4.2 g
Graisses saturées 2.4 g
Sodium 300.7 mg

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