Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Sformatini di topinambur ripieni di rapa rossa
Ingrédients
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150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
Sformatini
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1700 g di acqua
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400 g di patate intere di media dimensione e con la buccia (vedere consigli)
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200 g di topinambur interi con la buccia
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2 barbabietole rosse cotte a cubetti (0,5 cm)
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1 cucchiaio olio extravergine di oliva
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2 pizzichi di pepe nero macinato
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10 g di sale + q.b.
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150 g di farina tipo 00 + q.b.
-
1 uovo
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burro q.b.
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6 mozzarelline ciliegine
Salsa al Parmigiano Reggiano
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20 g di burro
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250 g di latte
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20 g di farina tipo 00
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1 pizzico di pepe nero macinato
-
1 pizzico di noce moscata
Niveau
facile
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Italie
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