Roastbeef speziato con purè di pomodori secchi e salsa al vino rosso

Roastbeef speziato con purè di pomodori secchi e salsa al vino rosso

4.7 10 évaluations

Prép. 1h 30min

Total 14h 30min

6 porzioni

Ingrédients

Rub e marinatura

1 cucchiaio di bacche di ginepro
1 cucchiaio di semi di coriandolo
5 - 6 grani di pepe nero
5 - 6 grani di pepe di Giamaica
½ cucchiaio di sale grosso
1 cucchiaio olio di oliva più altri per ungere
1000 g di scamone

Roastbeef e purè

100 g di pomodori secchi sgocciolati
1000 g di patate a pasta farinosa pelate, a pezzi (2 cm)
300 g di latte
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di sale
30 g di burro a cubetti

Salsa al vino rosso

100 g di scalogno a metà
20 g di burro a cubetti
200 g di vino rosso
70 g acqua più 1 cucchiaio
1 - 2 cucchiai di gelatina di ribes nero
½ dado per brodo di manzo (per 0,5 l di brodo) sbriciolato
1 cucchiaio di amido di mais (maizena)

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porzione

Protides 46 g

Calories 2266 kJ / 540 kcal

Lipides 18 g

Fibre 7.7 g

Glucides 42 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Bimby Sensor 373 Recettes
Italie

Ferragosto insieme 46 Recettes
Italie

Pranzo della domenica 10 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Uova alla scozzese (Scotch eggs)

1h

Filetto di maiale alla coreana sottovuoto

4h 50min

Coniglio ripieno ai carciofi

1h 40min

Alberelli di cioccolato con crema di whisky

2h 30min

Ossibuchi ai funghi

3h 30min

Arrosto di vitello con salsa all'arancia

1h 40min

Roastbeef con contorno di funghi porcini

1h

Filetto di maiale alla Wellington con patate e composta di mele

2h 30min

Arrosto di vitello a Cottura Lenta con patate

11h

Arrosto di spalla di agnello

3h

Fagottini al profumo di mare

1h 40min

Fagottini di crêpes al baccalà e ceci

1h 45min