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Arrosto di vitello con salsa all'arancia
TM6

Arrosto di vitello con salsa all'arancia
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Ingrédients

Trito aromatico e marinatura

  • 1000 g di carne di vitello, taglio noce
  • 1 arancia, preferibilmente biologica
  • 10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 10 g di sale
  • 5 g di pepe nero macinato
  • 1 spicchio di aglio (optionnel)
  • 50 g di senape

Arrosto di vitello

  • 800 g di patate, sbucciate e a pezzi grandi (3-4 cm)
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 2 - 3 pizzichi di sale

Salsa all'arancia

  • 175 g di burro a pezzi
  • 4 tuorli d'uovo
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
Infos nut.
par 1 porzione
Calories
1924.3 kJ / 459.9 kcal
Protides
30 g
Glucides
20.6 g
Lipides
29.1 g
Graisses saturées
13.5 g
Fibre
2.1 g
Sodium
934.7 mg

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