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Arrosto di vitello a Cottura Lenta con patate
TM6

Arrosto di vitello a Cottura Lenta con patate
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Ingrédients

  • 800 g di carne di vitello (noce)
  • 50 g di senape
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • ½ limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
  • ½ arancia, preferibilmente biologica, la scorza (senza la parte bianca)
  • 1 spicchio di aglio
  • 60 g di olio extravergine di oliva
  • 170 g di cipolla in quarti
  • 130 g di carota a tocchetti (1-2 cm)
  • 70 g di sedano a tocchetti (0.5-1 cm)
  • 1 peperoncino rosso secco
  • 3 cucchiaini di sale
  • 50 g di concentrato di pomodoro
  • 100 g di vino bianco
  • 50 g di aceto
  • 200 g di acqua
  • 800 g di patate novelle a metà
  • 2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
Infos nut.
par 1 porzione
Calories
2445.3 kJ / 584.5 kcal
Protides
48.1 g
Glucides
44.3 g
Lipides
23.2 g
Graisses saturées
2.2 g
Fibre
5.4 g
Sodium
1750.1 mg

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