Sous-vide-Spargel mit Spargel-Hollandaise

4.5 6 évaluations

Prép. 15min

Total 1h 10min

500 g

Ingrédients

Spargel

Butter weich, in Stücken (3 cm)
100 g
Zitronenschale, gerieben
1 TL
Orangenschale, gerieben
1 Streifen
Zucker
1 ½ - 2 TL
Salz
1 TL
Wasser
1500 g
Zitronensaft
1 Spritzer
Spargel, weiß geschält, holzige Enden entfernt, 9-10 cm lang, 2-3 cm dick, ggf. halbiert
500 g

Spargel-Hollandaise und Fertigstellung

Butter in Stücken (3 cm)
250 g
Eigelb
5
Pfeffer
½ TL

Niveau

facile

Infos nut. par 100 g

Sodium 494 mg

Protides 5 g

Calories 2463 kJ / 589 kcal

Lipides 61 g

Fibre 3.1 g

Graisses saturées 37 g

Glucides 11 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

THERMOMIX® Magazin 2/2025 42 Recettes
Allemagne

Vous pourriez aussi aimer...

Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

1h 35min

Lachs mit Parmesankruste, Gemüse und Zitronensauce

Lachs mit Parmesankruste, Gemüse und Zitronensauce

1h

Spaghetti mit Sardellen und Knoblauchbrösel

Spaghetti mit Sardellen und Knoblauchbrösel

40min

Saftiger Apfelkuchen vom Blech

Saftiger Apfelkuchen vom Blech

1h 30min

Forelle mit Sauce Hollandaise und Gemüse

Forelle mit Sauce Hollandaise und Gemüse

50min

Portwein-Bäckchen mit Spätzle

Portwein-Bäckchen mit Spätzle

5h 10min

Confierte Entenkeulen

Confierte Entenkeulen

3h 30min

Italienische Spargelsuppe

Italienische Spargelsuppe

30min

Rinderfilet Wellington

Rinderfilet Wellington

3h

Geschmorte Ochsenbäckchen

Geschmorte Ochsenbäckchen

2h 45min

Schwarze Spaghetti mit Parmesan-Sauce und Garnelen

Schwarze Spaghetti mit Parmesan-Sauce und Garnelen

45min

Paprikasauce mit Bratwurstbällchen zu Nudeln

Paprikasauce mit Bratwurstbällchen zu Nudeln

30min