Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Spargel
- 100 g Butter weich, in Stücken (3 cm)
- 1 TL Zitronenschale, gerieben
- 1 Streifen Orangenschale, gerieben
- 1 ½ - 2 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1500 g Wasser
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 500 g Spargel, weiß geschält, holzige Enden entfernt, 9-10 cm lang, 2-3 cm dick, ggf. halbiert
Spargel-Hollandaise und Fertigstellung
- 250 g Butter in Stücken (3 cm)
- 5 Eigelb
- ½ TL Pfeffer
- Infos nut.
- par 100 g
- Calories
- 589 kcal / 2463 kJ
- Protides
- 5 g
- Lipides
- 61 g
- Glucides
- 11 g
- Fibre
- 3.1 g
- Graisses saturées
- 37 g
- Sodium
- 494 mg
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