Ghirlanda integrale di Pasqua con uovo e trota affumicata

Pane integrale di Pasqua

• 1 mazzetto di aneto fresco (circa 20 g), le foglioline lavate e asciugate
• 100 g di cipolle rosse tagliate a metà
• 300 g di latte
• 15 g di miele
• 20 g di lievito di birra fresco sbriciolato
• 560 g di farina integrale
• 1 uovo, medio (53-63 g)
• 50 g di burro a pezzi
• 2 cucchiaini di sale

Uova

• 4 uova fredde
• acqua riempire d'acqua fino a 1 litro

Composizione

• farina per l'infarinatura
• 1 tuorlo d'uovo sbattuto, per spennellare
• 100 g di foglie di insalata mista
• 150 g di filetti di trota, affumicati a pezzi
• 30 g di succo di limone spremuto fresco
• pepe nero macinato fresco