Mille-feuille vanille, caramel et noix de pécan

5.0 1 évaluation

Prép. 35min

Total 13h 10min

6 portions

Ingrédients

La ganache montée à la vanille (la veille)

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
85 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
400 g de crème liquide 35% m.g.
1 gousse de vanille

Le caramel (le jour même)

100 g de sucre en poudre
50 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
25 g de crème liquide 35% m.g. tiède

Le praliné noix de pécan (le jour même)

300 g de noix de pécan
25 g d'eau
115 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
2 c. à soupe d'huile de noisette
1 pâte feuilletée (voir "Conseil(s)")
15 g de sucre glace
10 g de noix de pécan (optionnel)

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 119.8 mg

Protides 7.6 g

Calories 3761.7 kJ / 899.1 kcal

Lipides 75.8 g

Fibre 4.8 g

Graisses saturées 26.6 g

Glucides 55.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Crème au chocolat

1h 20min

Crème dessert

15min

Boules au chocolat et à la pistache Dubaï

1h

Crème caramel

5h 30min

Granité de fruits frais

5min

Mousse au chocolat à l'orange

2h 20min

Payaya confite (Dulce de mamón)

Pas d’évaluation

Pudding aux graines de chia, au lait de coco, au kaki et à l'ananas

Pas d’évaluation

Mousse au fruit de la passion (Mousse de maracujá)

Pas d’évaluation

Beignets à la patate douce fourrés à la confiture

Pas d’évaluation

Boulettes de riz collant (Tang yuan) au sésame noir

Pas d’évaluation

Gratin de prunes et crème à la vanille

Pas d’évaluation

Tout montrer

Tout montrer