Coulant de patata con rabo de ternera

3.8 9 évaluations

Prép. 40min

Total 4h

6 raciones

Ingrédients

Rabo de ternera con cerveza negra

30 g de aceite de oliva
250 g de cebolla en trozos de 3 cm
5 - 6 dientes de ajo pelados
200 g de zanahoria en rodajas de 2 cm
15 g de ñoras (sin pedúnculo ni semillas)
1000 - 1200 g de rabo de ternera en trozos
1 - 2 cucharadas de harina
2 pellizcos de pimienta negra molida
1 clavo entero
1 cucharadita de sal
8 - 10 granos de pimienta negra
400 g de cerveza negra
1 pastilla de caldo de carne
1 cucharadita de azúcar
20 g de mantequilla

Base de patata y cebolla

100 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de cebolla en trozos de 1 cm
600 g de patatas para freír
100 g de agua
1 cucharadita de sal
15 g de vinagre

Montaje y horneado

6 yemas de huevo
hojas de perejil fresco para decorar

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Sodium 1945.9 mg

Protides 54.1 g

Calories 3782.1 kJ / 904 kcal

Lipides 58.5 g

Fibre 4.4 g

Graisses saturées 18.6 g

Glucides 35.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Revista Thermomix nº 180 60 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Tartar de salmón con aguacate y huevo mollet

45min

Turrón de foie y compota de lima

3h 30min

Corona de hojaldre, pera y gorgonzola

1h

Menú: Solomillo de cerdo al vacío. Puré de patatas y espinacas. Manzanas al vino

3h 30min

Brazo de puré de patatas relleno de pisto

1h

Canelones de confit de pato

1h

Saquitos crujientes de rabo de ternera

4h

Milhojas de patatas

1h 30min

Crema de gambas con rape alangostado

1h

Canelones de carrilleras con setas

2h

Rigatoni con ternera dorada

40min

Tartar de fuet

30min