Cantonese Custard Lava Mooncake

Cantonese Custard Lava Mooncake

Pas d’évaluation

Prép. 1h

Total 8h 10min

12 pieces

Ingrédients

water
300 g
salted egg yolks
5
Chinese rice wine (Shaoxing Hua Tiao) adjust to taste
10 drops

Lava filling

whipping cream
40 g
milk powder
10 g
caster sugar
15 g

Custard filling

cake flour
40 g
caster sugar
35 g
milk powder
20 g
eggs
2
whipping cream
140 g

Mooncake crust

butter
90 g
cake flour
140 g
egg
1
milk powder
20 g

Assembly and baking

medium protein flour for dusting

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 piece

Sodium 64.1 mg

Protides 6.1 g

Calories 1102.5 kJ / 263.8 kcal

Lipides 17.3 g

Fibre 0.2 g

Graisses saturées 7.2 g

Glucides 20.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Mooncake Moments 12 Recettes
International

Vous pourriez aussi aimer...

Homemade Soy Milk

30min

Pie Tee

1h 30min

Rice Wine Fish Fillet

Pas d’évaluation

Matcha Custard Snow Skin Mooncake

Pas d’évaluation

Pandan Sponge Cake

1h

Strawberry Ice (Korean-Inspired)

8h 5min

Taiwanese traditional Pork floss

1h 40min

Tinolang manok

40min

Chwee Kueh (Steamed Rice Cake with Pickled Radish and Dried Shrimp)

1h

Ube Halaya Jam

2h 10min

Cereal Prawns

30min

Lala Clam Soup Meehoon

1h 15min