Savoureuses, parfois sucrées, rôties ou en purée, les citrouilles sont des légumes de saison, évocatrice de l'automne. Il en existe de nombreuses variétés qui peuvent être utilisées de différentes manières : vous pouvez les sculpter, les cuisiner, en faire des gâteaux… Les citrouilles constituent une excellente source de fibres et sont riches en vitamines A. Profitez de vos courges lorsque c’est la saison et découvrez toutes nos idées de recettes.
Ne laissez pas Halloween prendre le dessus cette année ! Voici quelques astuces faciles pour vous aider à perfectionner vos talents en sculpture.
● Allégez-vous : Une citrouille lourde est susceptible d’avoir une peau beaucoup plus dure et plus difficile à sculpter.
● Évitez les dégâts : Posez une bonne couche de papier journal ou un torchon sur votre plan de travail.
● Soyez stable : Placez un torchon roulé en forme de rond pour poser la citrouille au centre et l’empêcher de rouler.
● Allez-y par étape : Commencez par tracer la forme, puis sculptez.
● Faites aprticiper les enfants : Les petites mains sont plus habiles pour ajouter des effets spéciaux effrayants avec des feutres.
● Jouez la sécurité : Utilisez une lampe LED au lieu de bougies pour illuminer l'intérieur de votre citrouille.
La chair douce, dorée et juteuse de la citrouille a une saveur similaire à celle de la patate douce, ce qui en fait un ingrédient parfait pour des plats sucrés et savoureux. Alors soyez créatifs dans votre cuisine !
● Cuisson vapeur : faire cuire la citrouille à la vapeur dans le Varoma avec d'autres ingrédients dans le bol est le meilleur moyen de gagner du temps et de ménager ses efforts. Découvrez notre recette de lentilles au curry et citrouille à la vapeur pour un délicieux repas végétarien en famille.
● Rôtissage : cette méthode fait réellement ressortir le goût sucré de la citrouille. Découpez-la simplement en tranches, épluchez-la ou non, ajoutez un filet d’huile d’olive et saupoudrez de vos herbes et épices favorites. Nous vous recommandons l’ail, le poivre noir concassé et une pincée de sel marin pour une touche savoureuse. Cette préparation est parfaite pour un risotto.
● Mixage : une fois ramollie, la citrouille peut être facilement mixée pour servir de base à une soupe savoureuse. Essayez notre soupe de courge butternut, curry et amandes et découvrez par vous-même combien la citrouille est un ingrédient facile à cuisiner.
● Purée : la purée de citrouille peut être utilisée dans de nombreuses recettes. Une fois préparée, vous pouvez la conserver jusqu’à trois jours au réfrigérateur et de 3 à 6 mois au congélateur. La purée de citrouille peut également servir de base dans des recettes sucrées.
● Pâtisserie : adoucissez votre automne avec de délicieuses gourmandises faites maison. La courge peut être la vedette de nombreux desserts très appréciés, de la très parfumée tarte sucrée au potiron au savoureux pain d'Halloween à la citrouille.
Les graines de courge sont consommables, elles sont riches en protéines et en bonnes graisses, alors profitez de leurs bienfaits. Ajoutez-en dans vos recettes de salades ou de pains, ou utilisez-les comme garniture ou pour réaliser smoothies ou dips accompagnements, smoothies. Vous pouvez aussi en ajouter à votre muesli pour un petit-déjeuner sain.
Transformez votre citrouille évidée en pièce maîtresse de votre fête d’Halloween ! Placez simplement un saladier en verre à l'intérieur, remplissez-le de punch pétillant à la clémentine et à la grenade et laissez vos invités se servir.
