Levain mère

Levain mère

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Prép. 20min

Total 108h 20min

740 gramme

Ingrédients

70 g de farine de seigle
100 g d'eau

Après les 12 premières heures

100 g de farine de seigle
100 g d'eau

Après 24 heures

100 g de farine de seigle
100 g d'eau

Après 36 heures

100 g de farine de seigle
100 g d'eau

Niveau

moyen

Infos nut. par 740 gramme

Sodium 15.4 mg

Protides 40.3 g

Calories 5402.8 kJ / 1291.3 kcal

Lipides 5.6 g

Fibre 43.7 g

Graisses saturées 0.7 g

Glucides 279 g

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L'alchimie du levain sauvage 10 Recettes
Canada

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