Ternera con salsa de atún (Vitello tonnato) para dos

Ternera con salsa de atún (Vitello tonnato) para dos

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Prép. 10min

Total 5h 30min

2 raciones

Ingrédients

250 - 300 g de rabillo de ternera (en un trozo de Ø 5-6 cm) salpimentada
500 g de agua

Salsa de atún

100 g de aceite de girasol
30 g de atún en aceite (escurrido)
2 cucharaditas de alcaparras (y algunas más para servir)
1 filete de anchoa en aceite
1 cucharadita de vinagre
25 g de agua
1 yema de huevo
1 pellizco de sal

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Protides 32.58 g

Calories 2917 kJ / 698 kcal

Lipides 63.05 g

Fibre 0 g

Glucides 0.02 g

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