Appareils et accessoires
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Popietas de ternera con aceitunas (Paupiettes de veau aux olives)
Ingrédients
Relleno
-
200 g de carne picada de ternera
-
150 g de dados de beicon
-
1 huevo
-
1 pellizco de sal
-
1 pellizco de pimienta molida
Popietas con aceitunas
-
4 filetes de ternera (aprox. 120 g c/u)
-
20 aceitunas negras sin hueso
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100 g de cebolla roja en trozos
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2 dientes de ajo
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3 cucharadas de aceite de oliva
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250 g de tomate troceado en conserva
-
40 g de vino blanco seco
-
50 g de agua
-
1 bouquet garni (atadillo de hierbas: laurel, perejil, tomillo, etc.)
-
1 pastilla de caldo de carne (para 0,5 l.) desmenuzada
-
100 g de aceitunas verdes sin hueso
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1 pellizco de sal
-
1 pellizco de pimienta molida
Niveau
moyen
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