Vellutata di castagne con porcini

Capesante con purè di pastinaca e crumble alla pancetta

Crema di barbabietole con crostini al formaggio e cipolle caramellate

Salmone marinato alla barbabietola rossa

Zuppa bianca di frutti di mare al rafano e funghi

Pere al vino rosso con crumble al cacao

Baccalà alla Veracruz

Gazpacho di peperone e aceto balsamico

Flan di asparagi con turbante di sogliole

Medaglioni con riduzione ai mirtilli e balsamico

Crudo & cotto di salmone con zucchine marinate e zabaione salato (di Mirko Ronzoni)

Involtini di pollo con mele, patate dolci e salsa al curry