Entrecot con costra de café y patatas chafadas

Entrecot con costra de café y patatas chafadas

2.7 7 évaluation

Prép. 30min

Total 1h 10min

8 raciones

Ingrédients

Costra de café

3 cucharaditas de sal
5 pellizcos de pimienta negra molida
4 anises estrellados
4 cucharaditas de azúcar moreno
80 g de café molido natural

Patatas y mantequilla de finas hierbas

5 - 7 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
1 diente de ajo
6 - 8 hojas de albahaca fresca
1 ramita de tomillo fresco (solo las hojas)
¼ de cucharadita de chile seco en copos
1 pellizco de pimienta blanca molida
½ cucharadita de sal
120 g de mantequilla a temperatura ambiente en trozos
1 cucharada zumo de limón
1 cucharada cebollino fresco picado
600 g de agua
1200 g de patatas medianas (enteras con piel)
8 entrecots (de aprox. 300 g) a temperatura ambiente
8 pellizcos de sal en escamas

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Protides 54.62 g

Calories 2541 kJ / 608 kcal

Lipides 32.08 g

Fibre 8.86 g

Glucides 25.12 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Barbacoa 16 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Caipiriña de mango

5min

Morucha de Salamanca con setas y crema de boletus

1h

Brochetas de pollo tandoori y anacardos

2h 45min

Cosmopolitan

5min

Aceites de hierbas frescas (de utilización inmediata)

20min

Cóctel Black Velvet

6h 10min

Dip de huevas de pescado (Taramasalata)

15min

Aceite de albahaca

20min

Tequila refrescante

5min

Ceviche de salmón

10min

Daiquiri

5min

Almejas al vapor con salsa de mantequilla

1h