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Béarnaise Sauce

Béarnaise Sauce
4.2 5 évaluations
Prép. 10min
Total 15min
380 g
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Ingrédients

  • shallots halved
    50 g
  • fresh tarragon leaves only
    1 sprig
  • dry white wine
    50 g
  • white wine vinegar (preferably tarragon vinegar)
    1 Tbsp
  • unsalted butter diced
    200 g
  • egg yolks from medium eggs
    4
  • fine sea salt
    1 tsp
  • ground black pepper
    1 pinch

Infos nut. par 380 g

Calories 1692.8 kcal / 7082.7 kJ
Protides 12.1 g
Lipides 176.7 g
Glucides 12.8 g
Fibre 1.8 g
Graisses saturées 108 g
Sodium 1939.2 mg

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