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Hähnchen-Ragout

Hähnchen-Ragout
4.0 45 évaluations
Prép. 15min
Total 45min
4 Portionen
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Ingrédients

  • Hähnchenbrustfilets (à ca. 200 g), ohne Haut, waagerecht halbiert
    2
  • Salz
    1 ½ TL
  • Pfeffer
    4 Prisen
  • Wasser
    1000 g
  • Romanesco in Röschen
    400 g
  • Schalotten halbiert
    2
  • Butter
    40 g
  • Mehl
    40 g
  • Zitrone Bio, 1 TL Schale fein abgerieben, 2 EL Saft ausgepresst
    1
  • Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
    2 geh. TL
    2 Würfel Hühnerbrühe (für je 0,5 l)
  • Sahne
    150 g
  • Estragon abgezupft
    4 Stängel
  • Zucker
    1 Prise
  • Muskat
    2 Prisen
  • Eigelb
    2

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Protides 30 g
Calories 1691 kJ / 404 kcal
Lipides 24 g
Glucides 13 g

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Allemagne

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