Appareils et accessoires
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Roastbeef-Burger mit Kürbishummus und Rucola
Ingrédients
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600 - 700 g Butternusskürbis, geschältHokkaidokürbis mit Schale600 - 700 g
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Knoblauchzehen nach Geschmack2 - 3
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Olivenöl4 EL
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Rosmarin, frisch Nadeln abgezupft3 Zweige
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Meersalzflocken etwas mehr zum Bestreuen2 TL
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Senfkörner2 EL
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Koriandersamen½ TL
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Kümmel, ganz½ TL
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Gewürznelken½ TL
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Wacholderbeeren1 TL
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Pimentkörner1 TL
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schwarze Pfefferkörner½ TL
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Thymian, getrocknet1 TL
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Lorbeerblatt, getrocknet1
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Beiried (Roastbeef)700 g
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Estragonsenf evtl. etwas mehr für die Burger4 EL
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Kichererbsen, gegart abgetropft150 g
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Ahornsirup20 g
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Wasser100 g
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Salz1 TL
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Chilipulver (optionnel)¼ TL
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Zitronensaft1 TL
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Burger Buns (siehe Tipp)10
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Essiggurkerl (optionnel) in dünnen Scheiben
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Rucola100 g
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 Stück
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