Solomillo en costra de hojaldre

Solomillo en costra de hojaldre

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Prép. 25min

Total 40min

10 raciones

Ingrédients

80 g de chalotas
40 g de mantequilla
10 g de aceite de oliva virgen extra
250 g de setas frescas (champiñón, seta de cardo, boletus, etc.)
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra recién molida
20 g de brandy
2 láminas de masa de hojaldre (aprox. 25 x 30 cm, de 5 mm de grosor)
2 solomillos de cerdo (aprox. 300- 400 g c/u) salpimentados
160 g de foie mi-cuit de pato en trozos
1 tarro de mermelada de frambuesas (aprox. 350 g)
1 huevo batido para pintar

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Protides 18.48 g

Calories 2067 kJ / 495 kcal

Lipides 33.07 g

Fibre 1.55 g

Glucides 30.76 g

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